Met de komst van de lente verschijnen er weer verse groenten en fruit op de markt en in de supermarkt. Na een winter met beperkte opties is het tijd voor een verfrissende verandering! Hier zijn enkele heerlijke lentegroenten en -fruit die je kunt proberen in je volgende eiwitarme maaltijd.

Lentegroenten

1. Waterkers
Waterkers is een bescheiden bladgroente die een fantastische, lichte maar pittige toevoeging is aan sandwiches of salades. Het wordt idealiter rauw gegeten.

  • Tip: Probeer het op een roomkaas-sandwich met eiwitarm brood.

2. Radijsjes
Radijsjes zijn een geweldige toevoeging aan gerechten en sandwiches. Deze krachtige kleine juweeltjes voegen kleur en veel smaak toe aan elke maaltijd.

  • Tip: Geroosterde radijsjes voegen een unieke smaak toe aan je eiwitarme maaltijd.

3. Asperges
Asperges zijn een veelzijdige groente die op verschillende manieren kunnen worden bereid. Ze worden vaak geblancheerd of gestoomd.

  • Tip: Serveer gestoomde asperges met eiwitarme kaas, een scheutje olijfolie en een beetje citroen- of balsamicoazijn.

4. Lente-uitjes
Lente-uitjes zijn perfect om toe te voegen aan verschillende gerechten voor extra smaak.

5. Sla
Sla is een veelzijdige groente die in veel gerechten kan worden gebruikt. De knapperige bladeren zijn perfect voor salades en wraps.

  • Tip: Gebruik grote slabladeren om verse en lichte loempia's te maken, gevuld met heldere groenten en Loprofin Spaghetti*.

6. Bieslook
De delicate bladeren van bieslook geven een unieke smaak aan je gerecht.

  • Tip: Geef je sandwiches en salades een extra smaaklaag met een snufje gehakte bieslook.

Lente fruit

1.  Aardbeien
Aardbeien zijn een van de eerste vruchten die in de lente verschijnen. Ze zijn heerlijk zoet en sappig.

  • Tip: Voeg aardbeien toe aan je eiwitarme ontbijtgranen of yoghurt voor een frisse start van de dag.

2. Rabarber
Rabarber heeft een unieke, zure smaak en wordt vaak gebruikt in desserts.

  • Tip: Maak een eiwitarme rabarbercompote om te serveren met eiwitarm ijs of eiwitarme pannenkoeken.

3. Kersen
Kersen zijn een zoete traktatie die perfect is voor de lente.

  • Tip: Voeg kersen toe aan een salade voor een verrassende zoete twist.

4.  Abrikozen
Abrikozen zijn sappig en zoet, en kunnen zowel vers als gedroogd worden gegeten.

  • Tip: Gebruik abrikozen in een eiwitarm gebak of als tussendoortje.

Enkele Tips voor het Gebruik van Verse Groenten en Fruit:

  • Hak groenten vlak voor het serveren om hun versheid te behouden.
  • Schil wortelgroenten voorzichtig om te voorkomen dat je de buitenste laag verliest.
  • Bewaar groenten en fruit op een koele plek; wikkel ze in een papieren handdoek in plaats van plastic zakken.

Disclaimer: Vergeet niet om het aantal eiwitten in je dieet te monitoren en raadpleeg een diëtist voor persoonlijk voedingsadvies.

*Loprofin Rice en Loprofin Spaghetti zijn voedingen voor medisch gebruik. Dieetvoedingen bij aangeboren stofwisselingziekten of aandoeningen waarbij een eiwitbeperkt dieet noodzakelijk is. Te gebruiken onder medisch toezicht.