Briochebroodjes

Bereiding

Maak zelf je eiwitarme briochebroodjes zodat je zondag vers brood hebt klaarstaan.

1. Meng Loprofin Mix* met Loprofin Egg Replacer* in een middelgrote kom. Voeg het zout en de suiker toe aan de ene kant van de kom en de gist aan de andere kant.
2. Voeg warme Loprofin drink LQ* toe aan de kom en meng met een spatel tot het goed vermengd is met de bloem.
3. Voeg de zachte boter toe en meng met een mixer gedurende 2-3 minuten tot zich een deeg vormt. Het deeg moet zacht maar niet te kleverig zijn.
4. Dek af met vershoudfolie en laat 1 uur rijzen op een warme plaats.
5. Eenmaal gerezen, plaats 10 minuten in de koelkast.
6. Haal het afgekoelde deeg uit de koelkast en kneed het lichtjes gedurende 30 seconden. Verdeel het deeg in 8 stukken.
7. Vorm van elk stukje deeg een langwerpig broodje. Werk met één stuk tegelijk en bedek de rest van het deeg met vershoudfolie.
8. Leg elk broodje op een met bakpapier beklede plank.
9. Bereid het glazuur: los de poedersuiker op in heet water en meng de rest van Loprofin Egg Replacer erdoor tot een glad mengsel. Bestrijk elk broodje met glazuur.
10. Laat de broodjes op een warme plaats nog 30-45 minuten rijzen of tot het in omvang verdubbeld is.
11. Verwarm ondertussen de heteluchtoven voor op 220°C.
12. Bak de broodjes in 12-15 minuten goudbruin.
13. Laat 10 minuten afkoelen in de vorm en zet ze dan op een rooster.

Tip van de chef

• Voor een goudbruin broodje, leg je het ongeveer 1-2 minuten onder een hete grill.
• Je kan je broodjes een eigen draai geven door er suikerklontjes of mini eiwitarme chocoladestukjes aan toe te voegen net voor de broodjes voor een tweede keer moeten rijzen uit de koelkast.

Info

• Ondanks zorgvuldige berekening kunnen voedingswaarden afwijken per product. Raadpleeg daarom altijd uw diëtist bij gebruik of aanpassing van de recepten.
• Bij de berekening van de voedingswaarden is er geen rekening gehouden met de ‘tip van de chef’. Raadpleeg uw diëtist voor meer informatie.
• *Loprofin Mix, Loprofin drink LQ en Loprofin Egg Replacer zijn voedingen voor medisch gebruik. Dieetvoedingen bij aangeboren stofwisselingsziekten of aandoeningen waarbij een eiwitbeperkt dieet noodzakelijk is. Te gebruiken onder medisch toezicht.

Ingrediënten

Voor 8 porties

• 250 g Loprofin Mix*
• 160 g Loprofin drink LQ*
• 100 g zachte boter
• 20 g Loprofin Egg Replacer*
• 15 g kristalsuiker
• 3 g droge gist
• Voor het glazuur:
• 2 g poedersuiker
• 20 ml water
• 2 g Loprofin Egg Replacer*
• 2 g zout

Voedingswaarden