Gevulde Jack O Lantarn Paprika

Bereiding

Het is Halloween en je wil je kind verwennen met een eiwitarm thema gerecht? Ontdek hier ons Jack ‘o Lantarn recept op basis van gevulde paprika’s.

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Snijd de bovenkant van de oranje paprika af en verwijder het zaad.
3. Snijd van de oranje paprika een Jack ‘o Lantarn vorm (zie foto).
4. Kook de Loprofin Rijst* af zoals op de verpakking beschreven staat.
5. Fruit de knoflook en de ui aan in de olijfolie op laag vuur.
6. Voeg hier de rode paprika, de maïskorrels en de TexMex kruiden aan toe.
7. Laat 10 minuten garen op laag vuur.
8. Haal van het vuur en voeg de rijst en de peterselie toe.
9. Vul de oranje paprika met het rijstmengsel.
10. Doe de paprika ongeveer 10 minuten in de oven.

Tip van de chef

• Vraag uw kind om u te helpen de paprika in de vorm van Jack 'o Lantern te snijden.

Info

• Ondanks zorgvuldige berekening kunnen voedingswaarden afwijken per eiwitarm product. Raadpleeg daarom altijd uw diëtist bij gebruik of aanpassingen van de eiwitarme recepten.
• *Loprofin Rijst is een voeding voor medisch gebruik. Dieetvoeding bij aangeboren stofwisselingziekten of aandoeningen waarbij een eiwitbeperkt dieet noodzakelijk is. Te gebruiken onder medisch toezicht.

Ingrediënten

Voor 1 portie

• 1 oranje paprika (150 g)
• 80 g Loprofin rijst
• 30 g maïs uit blik
• 30 g rode paprika in blokjes gesneden
• 15 g rode ui fijn gesneden
• 10 ml olijfolie
• 10 g krulpeterselie fijn gesneden
• 5 g knoflook fijn gesneden
• 2 g TexMex kruiden

Voedingswaarden