Fusillisalade met madras curry

Bereiding

Deze eiwitarme pastasalade kan je zowel warm als koud eten. Kan gegeten worden als lunch, bijgerecht of bij de BBQ. De Madras curry zorgt voor een zachte pittige smaak.

1. Maak eerst de Madras curry saus. Doe de mosterd, de currypoeder en een beetje zout in een kom. Voeg al kloppend de Loprofin Egg Replacer* toe, daarna beetje bij beetje de olie, het lauwe water en als laatste het citroensap.
2. Zet de saus daarna even aan de kant.
3. Breng een pan met water, olijfolie en zout op hoog vuur aan de kook. Doe er al roerend de Loprofin Fusilli* bij wanneer het water kookt. Laat 13 minuten koken en roer af en toe.
4. Laat de pasta uitlekken en afkoelen.
5. Breng de pasta op smaak met de currysaus.

Tip van de chef

• Voeg de fijngesneden slablaadjes en de geraspte wortels toe.
• Voeg er eventueel nog fijngehakte koriander aan toe voor een fris accent en nog meer smaak.
• Maak de fusilli pastasalade een dag van te voren. Zo kan jij of je kind het gerecht eten tijdens de lunch op school of op het werk.

Info

• Ondanks zorgvuldige berekening kunnen voedingswaarden afwijken per eiwitarm product. Raadpleeg daarom altijd uw diëtist bij gebruik of aanpassingen van de eiwitarme recepten.
• Bij de berekening van de voedingswaarden is er geen rekening gehouden met de ‘tip van de chef’. Raadpleeg uw diëtist voor meer informatie.
• *Loprofin Egg Replacer en Loprofin Fusilli zijn voedingen voor medisch gebruik. Dieetvoedingen bij aangeboren stofwisselingziekten of aandoeningen waarbij een eiwitbeperkt dieet noodzakelijk is. Te gebruiken onder medisch toezicht.

Ingrediënten

Voor 1 portie

• Bereiding van de pasta
• 62.5 g Loprofin Fusilli (spiraalvormige pasta)
• 1 eetlepel olijfolie
• Saus met Madras-curry
• 30g Loprofin Egg Replacer
• 1g mosterd
• 40 ml lauw water
• 2 eetlepels olijfolie
• sap van 1 citroen
• 1g Madras-curry
• zout
• Groentegarnering
• een paar blaadjes fijngehake kropsla
• 5g geraspte wortel
• fijngehakte koriander (optioneel)

Voedingswaarden